Mô tả
Rượu vang Gran Passione Rosso được pha trộn từ 40% nho Corvina và 60% nho Merlot nên vẫn giữ được vị đặc trưng ngọt nhẹ, chua vừa phải, chát nhẹ và hậu vị rất lôi cuốn. Với hương thơm quyến rũ của mận hậu, anh đào chín và các loại gia vị. Qua thời gian để thở, hương rượu vang chuyển sang mùi cỏ ngọt khô phơi trong nắng hè, rồi dần sang mùi các loại mứt, đào, mận.
Giới thiệu nhà làm rượu Botter
Botter được thành lập bởi Carlo Botter và vợ Maria vào năm 1928 tại Fossalta di Piave. Con tàu Botte đã trải qua truyền thống gần một thế kỉ làm rượu vang. Được sự dẫn dắt một cách chăm chút bởi bàn tay 3 thế hệ. Cho những ai xem rượu vang là biểu tượng của sự khát vọng cũng như tài năng và sự sáng tạo.
Mô hình kinh doanh hoàn toàn mới đã được áp dụng phù hợp hơn với nhu cầu của thị trường. Ngày nay Botter là một trong những nhà sản xuất và xuất khẩu rượu vang nước Ý lớn nhất.
Phương thức sản xuất Rượu vang Gran Passione Rosso
Vào giữa tháng 9, độ chín hoàn hảo của nho đã đạt được. Và quá trình sản xuất rượu vang được bắt đầu. Nho được làm héo trên cây trong vườn nho bằng cách cắt cuống nho khoảng 15-20 ngày. Trong giai đoạn này, 50% lượng nước được bốc hơi. Việc sấy kho này mang lại cho rượu vang những hương vị đặc trưng của trái cây chín. Những trái nho bắt đầu được ép và quá trình lên men bắt đầu. Vỏ nho được ngâm cùng nước nho 1 thời gian để đạt hương vị và màu đỏ đặc trưng của rượu vang. Sau đó rượu được ủ trong thùng gỗ sồi khoảng 4-6 tháng. sau khi đóng chai rượu được để ổn định trong hầm rượu 6 tháng trước khi đưa ra thị trường.
Gran Passione Rosso được tạo thành theo cách truyền thống , cách "Apassimento" (để khô và héo), giống như rượu vang Amarone tạo ra. Kỹ thuật này có rất lâu của nó trong một quá khứ cổ xưa có niên đại từ thời La Mã. Qua nhiều thế kỷ, kỹ thuật "sấy khô" nho này trước khi mang đi nghiền đã được mài mòn, và chỉ còn độc nhất vô nhị của miền bắc nước Ý đến bây giờ.
Càng uống đến những giọt cuối cùng ta càng cảm nhận hương thơm đậm đặc cuộn đều trong ly. Dù hít một hơi thật sâu căng lồng ngực khi ly đã cạn, người thưởng thức vẫn cảm thấy chơi vơi thèm muốn hít sâu hơn nữa như để kiếm tìm sự tận cùng của say đắm.
Đến mùa thu hoạch nho nhanh chóng chuyển sang màu tím đậm, da căng mọng và thơm như mùi mận hậu chín. Khi cắn trái nho, vị ngọt ngào tươi mát vồn vã ùa vào khắp khoang miệng, sau đó là vị chát đậm, rồi dần lại chuyển thành vị ngọt nhè nhẹ. Tất cả cảm giác trên đều được lưu lại trong chai vang Gran Passione Rosso.
Hương vị :
Rượu vang Gran Passione Rosso mang hương thơm quen thuộc của mận hậu, anh đào chín và các loại gia vị. Qua thời gian để thở, hương rượu vang chuyển sang mùi cỏ ngọt khô phơi trong nắng hè, rồi dần sang mùi các loại mứt, như: mứt đào, mứt mận, mứt mơ.
Rượu vang phù hợp cho thịt nướng. Tuyệt vời với pho mát cứng, bánh mì và xúc xích xông khói.
Ngon hơn khi để lạnh ở nhiệt độ từ 16 đến 18 độ C.
