Da cá trứng muối được bắt nguồn từ đất nước Singapore xinh đẹp, nhưng nay đã trở thành món ăn vặt hấp dẫn, thơm ngon của nhiều nước trên thế giới. Sự giòn rụm của da cá kết hợp với vị mặn mặn, béo béo từ trứng muối, càng ăn càng nghiện, chắc chắn không thể quên được. Hãy cùng với Vitamin House bỏ túi cách làm da cá trứng muối ngon tại nhà ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món da cá trứng muối, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Cách làm da cá trứng muối ngon
Cách làm da cá trứng muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để dễ làm món ăn này, bạn nên chọn những con cá da trơn, ví dụ như cá basa, cá tra. Tuy nhiên, món ăn này sẽ ngon nhất khi được chế biến từ da cá hồi. Và quá trình làm sẽ vất vả, mất thời gian hơn một chút do chúng ta buộc phải lấy sạch vảy trên da con cá hồi. Thông thường, chợ hay siêu thị đều không bán riêng lẻ phần da cá, chính vì vậy, bạn chỉ có thể mua cá về rồi lóc phần thịt để lấy da.
Sau khi tách phần da xong, rửa sạch và để ráo nước, tiếp đó là cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chiên da cá
Đầu tiên, chúng ta phải ướp da cá với ½ muỗng cà phê bột súp, bổ sung thêm một xíu hạt tiêu rồi trộn đều lên. Để như vậy khoảng chừng 5 phút trước khi cho lên bếp chiên.
Sau thời gian đó, đổ dầu vào chảo, bật bếp lên và đợi tới khi dầu nóng. Lúc này, lăn miếng da cá đã được ướp ở trên qua bột bắp rồi mới cho vào chảo chiên.
Tiếp tục chiên cho đến khi nghe tiếng nổ của da cá nhỏ dần và tắt hẳn thì dừng lại. Lúc này, bỏ miếng da cá đã được chiên vào một cái đĩa khác cho ráo dầu.
Một mẹo nhỏ cho các bà nội trợ là có thể lót một lớp giấy thấm dầu dưới mặt đĩa để dầu nhanh thấm hơn.
Xem thêm: Gợi ý những loại thực phẩm có hương vị độc-lạ
Công thức da cá trứng muối thơm ngon
Bước 3: Chế biến trứng muối
Trứng muối tách bỏ phần lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ và bạn hãy cho vào một cái tô lớn. Đổ rượu gạo vào tô trứng muối, ngâm như vậy khoảng 2 – 3 phút, công đoạn này được thực hiện với mục đích giảm bớt mùi tanh.
Tiếp đó, cho từng quả trứng muối lên khay nướng đã được trang bị giấy bạc trước đó. Lúc này, bạn tiến hành cho khay đã có trứng muối vào lò nướng và đặt nhiệt độ 150, chờ trong vòng 10 phút. Trong trường hợp nhà bạn không có lò nướng thì có thể cho vào nồi hấp nhưng cố gắng tuyệt đối không để hơi nước dính trên trứng, bởi đây là nguyên nhân chính dẫn tới tình trạng trứng bị tanh.
Một cách khác đơn giản hơn là luộc trứng muối trong khoảng 6 phút, sau đó bóc tách bỏ phần lòng trắng đi và chỉ giữ lại phần lòng đỏ thôi. Tuy nhiên, với cách làm này thì bạn sẽ khó tán đều trứng ra.
Sau khi trứng chín rồi, lúc này đặt một cái chảo lên bếp và bật lửa, chờ như vậy cho tới khi cảm thấy chảo đã nóng thì phết bơ vào, một điều bạn cần nhớ là chỉ duy trì lửa ở mức nhỏ nhất có thể để không xảy ra hiện tượng cháy khét nhé, lăn bơ đều khắp chảo.
Tiếp tục lăn như vậy cho tới khi bơ đã chảy hết thì bắt đầu để trứng muối vào, lúc này tán đều tay sao cho trứng muối trở nên mềm mịn, hòa quyện vào với bơ là thành công.
Sau đó, cho vào 5 muỗng cà phê đường, kết hợp với 1 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều lên rồi tắt bếp đi là được.
Xem thêm: Lý do bạn nên chọn Bánh Quy Kẹp Sữa Bò ChiaTe Taiwan
Sản phẩm da cá trứng muối thơm ngon
Bước 4: Cho toàn bộ da ca, trứng muối vừa mới làm xong vào túi zip, nêm thêm 1 muỗng canh bột ớt, rồi kéo miệng túi lại và lắc đều tay cho tới lúc trứng muối phủ đầy khắp da cá thì dừng lại.
Vậy là trong bài viết này, Vitamin House đã hướng dẫn bạn cách làm da cá trứng muối ngon tuyệt ngay tại nhà. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, tại sao không thử vào bếp để mang đến cả nhà mình món ăn vặt tuyệt vời này? Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm và đang tìm kiếm một địa chỉ bán da cá trứng muối uy tín thì Vitamin House sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn.
Một số thông tin hữu ích dành cho bạn:
